ムーンハーバー蒸留所
100%フランス・ボルドー地方産のウイスキーづくりを志したYves Medina（イヴ・メディナ）とJean-Philippe Ballanger（ジャン・フィリップ・バランジェ）両氏によって2014年に設立、スコットランドにて数々の蒸留所に携わったJohn McDougall氏を迎え入れ、2015年に蒸留を開始しました。
ボルドー地方メドック地区南部にある100haの敷地にて原料となる大麦を栽培しており、貯蔵庫には第二次世界大戦にてドイツ軍が使用した潜水艦格納庫を再利用しています。ボルドー地方で有名なStupfler（ストフラー）社による特注の銅製コラムスチルを使い、ゆっくりと時間をかけて原料の味わいを残しながら丁寧な蒸留を行っています。地元ボルドーの著名シャトーから取り寄せたワイン樽にてフィニッシュするなど、同地域ならではと言える高品質かつユニークなウイスキーづくりに取り組んでいます。
商品一覧
Moon Harbour London Dry Gin 45.8%
バスク地方のエスペレット唐辛子をボタニ カルに使用しており、ピリッとした独特の 味わいがあり、ドライな余韻で後味良く、アルコールの質の高さが伺える。
Moon Harbour Pier1 Blended Whisky 45.8%
蒸留所立ち上げ間もない頃のリリース スコットランド産原酒をソーテルヌカスクで フィニッシュ、フルーティーな味わいのブレンデットウイスキー アンチルフィルタード、ナチュラルカラー
Moon Harbour DOCK1 Single Malt Chateau Rieussec Cask Finish 45.8%
ボルドー産大麦麦芽100% ソーテルヌカスクで3年間熟成し、さらにソーテルヌの有名ワイナリーである「シャトー・リューセック」の空き樽で6ヶ月間のフィニッシュ アンチルフィルタード、ナチュラルカラー
力強い穀物の香り、ミラベル、プラムの香りとともにキャラメル、シナモンの味が続き、ウッディーでスパイシーな余韻。
Moon Harbour Pier2 Blended Malt 47.1%
蒸留所立ち上げ間もない頃のリリース スコットランド産ピーテッド原酒を赤ワインカスクでフィニッシュ、スモーキーな味わいのブレンデットモルト アンチルフィルタード、ナチュラルカラー シャトールヴィエールの空樽でフィニッシュ
Moon Harbour Single Malt Single Cask #504 46%
ボルドー産大麦麦芽100% 2017年11月蒸留原酒 ソーテルヌ「シャトー・レルミタージュ」の極甘口ワインカスクにて熟成 アンチルフィルタード、ナチュラルカラー
Moon Harbour Pure Malt Single Cask #655 46%
ボルドー産モルティッド・コーン100% ペサック・レオニャン地区の名門シャトー「シャトー・ラ・ルーヴィエール」の赤ワイン樽にて熟成 アンチルフィルタード、ナチュラルカラー