ヘレス

サンチェス・ロマテ

■ ワイナリー概要

1781年創業という長い歴史と伝統を持つ、今や稀少な独立系老舗シェリー・ブランデー生産者。1877年に初めてブランデー熟成のためにソレラを組んで以来、最高品質のシェリーやブランデーを生み出し続けている。15世紀に活躍し、コロンブスによるアメリカ大陸発見にも多大なる貢献をしたとされるペドロ・ゴンザレス・デ・メンドーサ枢機卿をその名の由来としており、スペイン国内にて非常に高い人気を誇る。19世紀より変わらない計8段（クリアデラ7段 & ソレラ1段）のソレラシステムにて、ゆっくりと時間を掛けて熟成される。