ソイト エンクルザード ダン 2025

16℃で3週間のアルコール発酵、20％をフレンチオーク樽にてバトナージュさせながら 6 ヶ⽉熟成をブレンド

■ ワイナリー概要

長年教師として務めていたオーナー夫妻が地元で2013年に創業したソイト・ワインズは、その若さにも関わらず、ダン地方を代表するワイナリーへと急成長しています。Viseu近郊のワイナリーに隣接する自社畑は約10ha、従業員約10名という小規模生産者であり、量よりも質を重視しながら、丁寧で高品質なワイン造りが行われています。発酵はステンレスタンクと樽で行われ、樽熟成にはフレンチオークを使用しています。特に近年では白辛口の評価が上昇しており、ソイト ブランコ エンクルザード レゼルバはWines of Portugal Challenge 2022にてプレミアム・ゴールド・メダルも獲得しています。